Pizza napoletana cu maia
Blat 4 bile de 230g
- 560 g faina Manitoba
- 392 g apa
- 90 g maia
- 18 g sare
Se amesteca ingredientele (mai putin sarea) si se lasa 40 min pt autoliza. Apoi se fac 3 impaturiri (se adauga si sarea), apoi se dospeste pana se dubleaza. Se fac bile, se dau la frigider cel putin 12h.
Se fac 4 buc pizza, se ung cu un sos facut din: de tomate, oregano, 1 lingura ulei masline. Se coc la 250C, aprox. 15 min. Inainte cu 3 min de a fi gata, se pun ciuperci, busuioc, mozarella, fasii 1 cm.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu