Piept de pui cu ierburi aromate

Ingrediente:

6 buc piept pui batut ca pt. snitele

150 g cascaval

1 lingura unt

2 galbenusuri

ulei masline

pesmet

2 rosii

patrunjel verde

coriandru

rozmarin

piper

sare

Cascavalul se rade, se amesteca cu untul, patrunjelul verde taiat fin si putin coriandru. Pieptul de pui batut se sareaza, se condimenteaza cu piper si f.putin rozmarin (atentie caci este f.aromat). Rosiile se taie felii subtiri. Apoi se incepe montarea astfel: pe bucata de piept se pune putin amestec de branza si unt in forma de rulou sau se unge bucata de carne (cum vi se pare mai comod), se pun 2-3 feliute rosii, apoi se ruleaza cu ajutorul scobitorilor.
Din cele 2 galbenusuri si ulei se prepara 2 linguri de maioneaza. Rulourile de pui se dau prin maioneaza, apoi prin pesmet. Se pun intr-o tava cu hartie de copt si se dau la cuptor pana se rumenesc.

Ciocolata de casa

Este desertul cel mai rapid de facut si pe care oricine il adora!

520 g lapte praf (4 plicuri lapte praf Malita)

200 ml apa

2 linguri rase zahar

100 g cacao Van (cutie galbena cu maro)

200 g unt

stafide

Mai intai pregatim tava in care vom pune ciocolata. Eu am folosit una dreptunghiulara de aprox. 20x30 dar se poate folosi si una mai mica (iese mai groasa bucata de ciocolata). Acesta tava se unge bine cu unt.

Intr-un castron amestecam zaharul praf cu cacao si lasam deoparte, untul il taiem bucatele mici,

Intr-o cratita pune la fiert apa cu zaharul (mie nu imi place foarte dulce si in plus laptele praf contine zahar). Atentie la dimensiunea cratitei deoarece in ea se va adauga laptele praf!

Cand s-a topit complet zaharul se stinge focul si se adauga lapte praf, cacao si bucatelele de unt, amestecand bine pentru a se topi. (Eu pregatesc inainte un pahar cu apa rece si daca iese prea tare ciocolata mai adaug putina si amestec bine, pentru ca ciocolata se mai intareste).

Dupa ce s-a topit untul, punem un strat de ciocolata in tava, pregaram stafidele, apoi restul de ciocolata si lasam sa se raceasca. Cand e rece, se infoliaza si se da la frigider.

Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.

Kinder pingui

Este o prajitura deosebit de buna si interesanta ca si gust datorita combinatiei dintre blatul de cacao, glazura de ciocolata neagra si delicatetea cremei cu frisca. Si sa stiti ca doar pare complicata! ;)

Ingrediente:
10 oua
4 linguri rase zahar (mie nu-mi plac prajiturile foarte dulci)
5 linguri pline pesmet
5 linguri miere
5 linguri pline faina
5 linguri pline cacao
2 linguri lapte
270 ml ulei (mie mi-au iesit 26 linguri ulei)
2 prafuri de vanilie
1,5 pachete praf de copt Dr.Oetker
sare

Se bat cu mixerul cele 10 galbenusuri cu zaharul si vanilia pana devine o crema consistenta. Se adauga treptat pesmetul, faina, praful de copt, cacao si se amesteca incet cu o spatula pana se incorporeaza totul. Apoi incet se incorporeaza laptele, uleiul si mierea. Se bat albusurile spuma tare si se incorporeaza usor la compozitia anterioara. Acesta se separa in 2 parti egale si se coc pe rand 2 foi intr-o tava de dimensiune 25x35 tapetata cu hartie de copt (mie mi-a placut dimensiunea tavii caci blatul a iesit numai bun, nu foarte subtire). Foile se coc timp de 12 min in cuptorul preincalzit. Nu se dezlipesc de pe hartie decat dupa racire.
Crema:
700 ml frisca naturala Dorna cu ~30% grasime
3 linguri lapte
2 linguri miere
2 pachetele intaritor frisca
2 plicuri vanilie
1 fiola de vanilie butter vanille

Frisca naturala necesita a fi mixata mai mult timp, insa merita osteneala, e altfel la gust. Cand este tare, se adauga laptele, mierea, intaritorul de frisca, vanilia. Se mai bate pana devine crema omogena si apoi se da la rece pana montam prajitura.

Glazura 1:

120 g ciocolata amaruie (eu am folosit Kandia)

70 g unt

1 lingura apa

2 linguri ulei

Se amesteca toate pe foc fara a se fierbe. Cantitatea de ciocolata mi s-a parut cam multa, data viitoare voi injumatati cantitatea. Se lasa la temperatura camerei pana se ingroasa putin, apoi se incepe asamblarea prajiturii astfel:

Prima foaie, apoi jumatate din crema, apoi glazura 1, apoi cealalta jumatate de crema, apoi a 2-a foaie cu hartia de copt in sus, apoi glazura a 2-a.

Glazura a 2-a:

220 g ciocolata neagra

100 g unt

3 linguri ulei

1 lingura apa

1 lingura zahar praf

Si din aceasta glazura se pot injumatati cantitatile. Mie mi-a ramas si am aruncat-o :(. Se amesteca toate pe foc fara a se fierbe.

Dupa asamblare si dupa ce s-a racit, se da la rece cateva ore. Se taie cu cutitul inmuiat in apa fierbinte.

Muschi umplut

Nefiind mare fan carne miel, de Pasti am pregatit aceasta friptura de porc care este excelenta avand si partea de umplutura.
Avem nevoie de:
-un muschi tiganesc de porc proaspat (al meu a fost cam de 1 kg bucata)
-500 g carne macinata porc (depinde cat de mare este muschiul)
-2 oua
-2 catei usturoi pisati, 3-4 catei intregi
-2 cepe verzi tocate
-sare, piper, boia dulce
Muschiul se taie de-a lungul si se bate usor pe partea interioara care vine umpluta. Din carnea macinata, ceapa, usturoi, putina boia, sare, piper si ouale intregi se prepara umplutura, amestecand toate ingredientele. Se pune din aceasta umplutura de-a lungul muschiului in forma tubulara, lasand loc la capete cam de doua degete asa incat sa nu curga afara.
Cu un ac gros si cu ata mai groasa (ceva ata de bumbac) se coase muschiul prinzand umplutura inauntru sau legandu-l strans ceva sforicica. Capetele se cos. Se pune intr-o tava si se unge bine cu unt apoi se acopera cu folie de aluminiu. Se da la cuptor incins pe randul cel mai apropiat de foc. Din timp in timp se scoate si se intoarce asa incat sa se patrunda bine pe toate partile, daca e nevoie se mai stropeste cu putina apa ca sa nu se deshidrateze. Cand e patruns bine se scoate folia, se adauga 3-4 catei usturoi intregi si se muta tava cu un rand mai sus. Se lasa sa se rumeneasca bine. La final se adauga putin vin alb si se mai lasa 1 minut. Se poate servi cald, cat si rece sub forma de aperitiv.

Salata de cruditati

1 kg cartofi albi
2 legaturi ridichi
1 legatura ceapa verde
6-7 frunze salata verde
ulei masline
sare, piper

Se fierb cartofii in coaja, apoi se curata si se taie cuburi. Ridichile se spala si se taie bucatele. La fel si ceapa, se curata si se taie. Salata se spala si se taie fasii. Se amesteca toate legumele si se adauga sare, piper si putin ulei de masline cat sa se omogenizeze toate.

Saratele

500 g faina

200 g unt

2-3 linguri smantana

25 g drojdie

2-3 linguri lapte caldut

100 g cascaval

1 ou

1 galbenus pt. uns deasupra

un varf sare

chimen

susan

mac

Din faina, unt, smantana, cascaval, 1 ou intreg, sare si drojdia dizolvata in laptele caldut se prepara un aluat ce se framanta bine. Se lasa acoperit sa dospeasca cca 1 ora. Apoi se intinde o foaie subtire (saratelele vor creste, triplandu-si volumul) si se taie cu cutitul la 10 cm lungime si aprox 2 cm latime. Se pun in tava, se ung cu galbenus apoi se presare chimen sau susan sau mac. Saratelele se pun in tava una langa alta fara spatii mari. Se dau la copt in cuptorul incins in prealabil si se lasa aprox. 20-30 min la foc mediu.

Lapte de pasare

1 l lapte

5 oua

2 linguri amidon alimentar

5 linguri rase de zahar

2 vanilii sau 1/2 baton vanilie

o lingurita cacao

Se bat albusurile tare, apoi se adauga o lingura zahar in spuma si se mai bat putin. Laptele (mai putin 5-6 linguri lapte pe care il lasam rece) se pune la fiert (cu 1/2 baton vanilie daca avem) si cand fierbe se da la foc mediu si cu ajutorul unei linguri se pun galuste din albus la fiert in lapte, intorcandu-se pe cealalta parte dupa aprox. 30 s cand se umfla. Apoi se scot cu o paleta pe un platou. Laptele ramas dupa galustele de albusuri se strecoara. Separat se freaca galbenusurile cu 4 linguri de zahar, amidonul si laptele lasat separat la inceput. Se pune adauga compozitia de galbenusurile in laptele luat de pe foc, mestecand continuu cu un tel. Apoi se pune totul pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa. La final adaugam vanilia.
Intr-un castron (sau mai multe boluri mai mici) se pune crema de vanilie, apoi deasupra se pun "bulgarii de zapada". Se amesteca lingurita de cacao cu 2-3 linguri lapte si se stropesc bulgarasii. Cand se raceste, se da la frigider.

Tocanita cu soia

100 g soia cuburi
1 ardei gras rosu (cca 300 g)
1 morcov razalit fin
1 ceapa rosie potrivita
1 lingura pasta tomate
3 catei usturoi
3-4 linguri ulei
patrunjel verde
boabe piper negru
sare

Se pune cca 1,5 l apa la fiert. Cand fierbe apa se adauga soia, putina sare si se lasa pe foc mic aprox. 10 min pana se umfla, apoi se scurge de apa intr-o strecuratoare.
Ceapa se taie felii subtiri, se caleste putin in uleiul incins, apoi se adauga ardeiul taiat fasii, morcovul razalit si se lasa 1 min la calit pe foc moderat (se pot adauga si cozi de ceapa verde taiate marunt). Se adauga 2-3 cani apa (in functie de cat de densa se doreste tocanita), boabele de piper si sare. Cand sunt fierte legumele, se adauga soia, o lingura de pasta tomate, usturoiul zdrobit si se mai lasa sa dea un clocot impreuna. Cand am stins focul, se adauga putin patrunjel verde taiat marunt. Se serveste cu mamaliguta sau cu piure de cartofi.

Friptura de porc la capac

carne porc feliata mai gros

4-5 catei usturoi

boabe piper

sare

putin ulei

Carnea de porc se aseaza in tigaie apoi se adauga apa cat sa fie la nivelul carnii. Din timp in timp se intoarce. Se adauga boabe piper, catei usturoi curatati, insa lasati intregi. Se lasa sa fiarba pana cand scade apa.
Cand a scazut apa se adauga putin ulei, si pe foc mic frige putin pe ambele parti.