Budinca de dovlecel

Ingrediente:

700 g dovlecei curatati de coaja si samburi
300 g branza telemea
5 linguri faina
5 linguri orez
2 oua
100 ml ulei masline
2 linguri apa
marar

Topping:

1 ou
2 linguri ulei masline
100 ml lapte

Dovleceii se curata de coaja si samburi, apoi sa rad fasii si se storc de apa. Se amesteca cu branza, ouale, orezul, faina, uleiul de masline, apa si mararul taiat marunt. Compozitia se pune intr-o tava in care s-a pus hartie de copt, iar deasupra se pune toppingul. Se da la cuptor la foc mediu cca 50 minute.

Papanasi cu smantana si dulceata

Ingrediente

500 g branza proaspata de vaci
2 oua
3 linguri gris
4 linguri faina
un varf de cutit de praf de copt
putina vanilie
smantana
dulceata
ulei

Branza de vaci se amesteca cu ouale intregi, grisul, faina, praful de copt si vanilia. Se formeaza gogosele care se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se servesc cu smantana si dulceata.

Prajitura cu caise

Blatul:

5 oua,
9 linguri faina,
9 linguri ulei,
9 linguri lapte caldut,
vanilie,
4 linguri de zahar,
1 praf de copt

1,200 kg caise
300 ml frisca

Ouale se bat impreuna cu zaharul si vanilia cu mizerul pana cresc. Se adauga faina, praful de copt, uleiul si laptele. Se da la cuptorul care a fost incins in prealabil, timp de 20-25 min.
Caisele se spala si se oparesc in apa clocotita cca 10 secunde. Apoi se curata de pielita, de samburi si se lasa jumatatile la racit.

Dupa ce blatul s-a racit complet, deasupra se pun jumatatile de caise si frisca batuta spuma.
Se da totul la rece cateva ore.

Pui cu 40 catei de usturoi

1,2 kg pulpe pui
40 catei mici usturoi
100 ml lapte
1 lingura amidon
o cana apa cu vegeta
cimbru uscat
6 linguri ulei
putin unt
sare
piper
patrunjel verde maruntit

Pulpele de pui se prajesc putin in ulei, pana se patrund bine. Cand sunt gata, se scot intr-un vas de yena. In uleiul ramas se pune usturoiul si se lasa cca 1-2 min cat sa se patrunda si el, apoi adaugam apa si vegeta. Se scoate sosul si se pune peste pui, adaugand putin cimbru, sare, piper si se acopera cu o folie de Al sau cu capacul vasului si se da la cuptor cca 30 min pana e facuta carnea. Cand carnea e gata, se scoate folia/capacul si se mai tine 10 min la cuptor. Se scoate apoi sosul intr-o oala, se adauga amidonul dizolvat cu lapte si se da la fiert pe foc mic pana se ingroasa. Cand e gata, se toarna peste pui si se serveste cu piure de cartofi sau cu mamaliguta.

Prajitura cu visine

800 g visine
3 oua
6 linguri zahar
8 linguri ulei
8 linguri lapte
250 g faina
1 praf de copt
1 vanilie


Se scot samburii din visine si se scurg de zeama. Galbenusurile, zaharul si vanilia se bat cu mixerul pana devine o compozitie cremoasa, apoi se adauga faina, praful de copt, uleiul si laptele si albusurile batute spuma. O tava de dimensiune 25x35 cm se unge cu unt si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia. Peste ea se pun visinele si se da 20-25 min la cuptorul incins in prealabil pana aluatul se desprinde de margini si acestea devin aurii.