Prajitura cu mere cu aluat fraged

Ingrediente:

330 g faina

2 oua

160 g unt

2 linguri cu smantana grasa

3 linguri rase zahar

2 prafuri de vanilie

scortisoara

3 linguri zahar

1,5 kg mere

Merele de curata de coaja si se razalesc, apoi se pun la calit cu cele 3 linguri de zahar si se lasa pana nu mai lasa apa. Se lasa la racit.

Faina se amesteca cu untul si smantana pana se incorporeaza grasimea. Ouale se adauga pe rand si se amesteca bine pentru a se incorpora. Se adauga 3 linguri zahar, vanilia. Aluatul obtinut se lasa in frigider 2-3 ore.

Dupa cele 2-3 ore, aluat se imparte in 2 bucati. Foile se intind pe o suprafata infainata de marimea tavii in care se va coace. Tava (de aprox.25 x 35 cm) se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina. Se pune prima foaie, apoi merele calite, apoi cealalta foaie. Se coace aprox. 40 min in cuptorul preincalzit, la foc mic. Se serveste pudrata cu zahar.

Tiramisu

450 g piscoturi
4 galbenusuri
100 g zahar
125 ml vin dulce
500 g Mascarpone
200 ml frisca batuta
350 ml cafea tare sau espresso
2 linguri lichior dulce sau coniac
cacao

Se face o cafea tare din 350 ml apa si se lasa la racit. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se pun pe bain marie pana devine o crema care se prinde pe marginea vasului. Atunci se adauga vinul, lichiorul si se mai amesteca putin sa redevina cremoasa. Dupa ce e gata, se lasa la racit. Se amesteca mascarpone cu crema de galbenusuri si cu frisca. Jumatate din piscoturi se pun intr-o tava si se insiropeaza cu jumatate din cafea, apoi se pune jumatate din crema, apoi din nou piscoturi insiropate cu cafea si restul de crema. Se pune cacao intr-o strecuratoare mica si se presara deasupra prajiturii. Se da la rece.